শুকনা মরিচ দিয়ে আলু ভর্তা রেসিপি

আলু আমাদের দেশের একটি প্রচলিত সবজি। ভোজ্য এই সবজিটি দেশের প্রতিটি রান্না ঘরের সবচেয়ে পরিচিত জিনিসের মধ্য একটি। আলু দিয়ে তৈরী করা রেসিপির মধ্যে সবচেয়ে প্রচলিত একটি হচ্ছে আলুভর্তা।

আজ আমরা দেখে নিব আলুভর্তার একটি চমৎকার রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

বড় সাইজের আলু ৩টি।
শুকনা মরিচ ৫-৬টি।
পিয়াজ বড় সাইজের ১টি।
সরিষার তেল।
ধনিয়া পাতা।
লবণ- পরিমাণমত।

পদ্ধতি:

প্রথম পরিমাণমত পানিতে আলুগুলো দুই ভাগ করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করা আলুর চামড়া ছড়িয়ে রেখে দিন। পিয়াজটাকে কুচি করে কাটুন। একইভাবে কাটুন ধনিয়া পাতাও।

একটা কড়াইয়ে পরিমাণমত সরিষার তেল নিয়ে সেখানে শুকনা মরিচ ও পিয়াজগুলো ভেজে নিন। এরপর ভাজা মরিচ ও পিয়াজ কিছুটা ঠান্ডা হলে একসাথে কচলিয়ে ভর্তার মত করে নিন। আগে থেকেই চামড়া ছড়ানো আলু গুলো ভেঙে ভর্তার মত করে নিন।

এরপর মরিচ ও পিয়াজের সাথে কুচি করে কাটা ধনিয়া পাতা এবং পরিমাণ মত লবন একসাথে দিন। সাথে দিন আপনার প্রয়োজনমত সরিষার তেল। একসাথে সবগুলো মাখিয়ে নিলেই হয়ে গেল মজাদার আলুভর্তা। গরম ভাতের সাথে খেলে তৃপ্তি পাবেন।

বার্তাবাজার/এসজে